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进士

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发表于:2017-12-04 11:04

直达 只看楼主 楼主
眼看着天气越来越冷,可没有暖气的日子叫人怎么开心度过~要知道,越是寒冷,身体原始机能所唤起的吃肉的欲望越是强烈…

正如夏天一定要吃龙虾

没有羊肉的冬天是不完美的

冷冷的天儿,来口热乎乎的羊肉

从头暖到脚,一秒就能回魂!


羊肉不仅肉质细腻美味,可涮可炖可烤可炒,而且还能抗寒进补不发胖,如此驱寒神器,还不花样吃起来!



冬至吃羊肉,暖和一冬天。说起羊肉,就不得不提西夏墅的羊肉美食文化,清末年间,西夏墅羊汤就已经美名远扬,吸引着饕餮客慕名前来品尝。

这里的人普遍喜食羊肉,并善于烹制美味的羊肉菜肴。如今西夏墅镇有大小羊肉店60余家,羊肉年销售近3万只,已初步形成产业的集聚效应。规模综合餐饮企业8家,分布全镇范围。


其中张万成羊庄作为该镇羊肉美食文化的翘楚,集养羊、宰羊、销售、全羊宴为一体,算得上新北区规模超大的羊庄。


张万成羊庄在常州的做羊馆子里,可谓是非常有名气了。


西夏墅一代的羊肉馆子,总以他家为首。据说他们家祖祖辈辈和羊打交道,传承至今已经是第六代了。

张万成羊庄的现任老板是张建龙,张万成是他的父亲,现已退隐的常州羊肉大师,整治地一手好羊肉,料理起来更有“整羊拆骨”的绝技,所谓整羊拆骨,就是指徒手将羊骨剔出来,不能将羊肉弄碎。

目前常州可以表演这门绝活的,唯张万成、张建龙父子二人。


张万成的羊庄用的羊肉都是现杀现烧,采用常州本地的白山羊为原料,常州白山羊是老品种,肉质精道、入口绵、香味浓郁,没有膻味,煨汤不用放味精、鸡精,只要简单的葱姜蒜,就能让人鲜掉眉毛。

为了保障食材品质的稳定,羊庄牵头成立了一家养殖合作社,社员以大型养殖场为主,分部在常州本地和周边。张建龙自己引种,提供仔苗,免费为社员做培训。自产自销的羊肉保障了店家味道的稳定性。


一只羊,除了牙齿全可入菜。


铺开来,浩浩荡荡一百多道菜,是名副其实的全羊宴。

常州原本的羊肉之风并不盛,近年来却在冬天都要热热闹闹吃一顿。

张建龙自己也在不断琢磨改进,将菜品从原先的30多道扩展到现在的一百多道,羊肉的做法也在原先本土单一的烧、炒、煮基础上,借鉴了东北、广东、四川等地的特色,增加了蒸、涮、烤、煎、炸等多种方式。

冬天里,邀请亲朋一起去吃一顿

羊肉味美,人情更浓!

新鲜美味的成品羊肉

更是成为宾客的冬季首选礼品

今年约羊肉盛宴,必须去张万成羊庄

各种羊肉类美味佳肴等你来品尝!


休闲项目

餐饮:特色全羊宴、农家菜;

娱乐:棋牌、农事体验、亲子活动;

农产:张万成羊肉、农家果蔬等。


服务信息

园区地址:常州市新北区西夏墅浦前村

预约电话:13861084777

温馨提示:请至少提前一天预约。

内容参考:常州休闲农业



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一夕一夏。

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发表于 2017-12-04 13:28

去吃过 还不错
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