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我是黄丫头
 

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三品按察使

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发表于:2018-01-23 15:49

直达 只看楼主 楼主
“今年我们到嗲地方去加工馒头呢?”周阿姨忧心忡忡地来和我妈商量。原来,附近两家口碑不错的馒头店都关掉了,还剩的几家做得都不怎么样。老妈一听也急了,转身看见我正埋头啃着苹果不禁火冒三丈:“还不给我死出去找加工的地方!要是寻不到,过年看你吃屁。”
艾玛,后果很严重呢。过年你们吃香喝辣,而我只能吃个屁!想到这里,老实点推车出去,沿途多方打听终于在离家很远的地方找到一家馒头店。别人都说这家手艺不错,当即和老板说定,馒头馅弄好后送来加工。
回家后就忙开了。先把笋干浸在桶里,几天后捞出洗净放电饭锅里煮熟,煨上一夜捞出后再次泡在桶里。
接着去拔白萝卜。到了地里,呦呵!白萝卜迫不及待张开双臂求抱呢。

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有的萝卜太懒,明明长了脚却不肯自己走回来,还要等着我去拔,哼,懒得抽筋!

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还有的身姿妖娆,好吧,既然你这么骚那就怪不得我来扰了哈。

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拔了两篮萝卜回来,洗净、切去头尾、刨成丝、挤去水分。
到缸里掏出腌了个把月的麻麻头水腌菜,在盆里浸一夜使其淡化。拿出晒干的红萝卜丝、剪一袋香菇分别泡发。

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去年看到有人把晒干的酱瓣头草包馒头。在夏天我家也晒了很多准备做馅,可是因为从来没吃过,老妈不敢冒这个险就怕万一不好吃倒把馒头给糟蹋了,所以弃之不用。

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把泡好的都洗净、剁碎、控干水分弄妥当后老妈就去买肉买脂油。先熬脂油,油渣分离后分别盛出待用。接着加佐料熬肉分成四份待用。
最后开始拌馅:笋干、香菇和肉在锅里熬一下拌匀;咸菜、香菇、肉、脂油渣拌匀;新鲜白萝卜丝、肉、脂油渣加葱末拌匀;晒干的红萝卜丝加肉拌匀。油烟机轰轰作响、煤气灶吐着欢快的蓝幽幽的火苗、老妈眼疾手快地炒着拌着。

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“好了,快点送去吧。”老妈抹抹汗如释重负。当我把馅送到馒头店却遭店主一口回绝,原来流感肆虐老板不幸中招,看着他奄奄一息的难受样只得重找了另一家。我反复嘱咐老板娘:馅要包得多、馒头要做得大、馒头的胚子要揉硬点,不能回来一蒸连整个馒头底都掉了。老板娘都记住了后我就放心回家等通知了。
左等右等没有动静憋不住就去找她,老板娘一脸歉意:“我把那些零星小户都做完了,你是大户留着最后一个做。”
尼玛!馒头做得多还要遭到另眼相待。总算老板开始给我家做了,先是揉面制剂。

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馒头包好后先放一个木柜子里醒发。

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哈哈,第一批馒头蒸好啦,老板端下来一笼笼摆开,热气腾腾的馒头就像雪白粉嫩胖乎乎的乖宝宝一个个端坐其中。

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有顾客上门要买两个包子,老板告知只剩馒头没有包子了。
“这么多包子在这里,你竟然说没有?”男子气愤不已。
听到这话,本来正撅着屁股给馒头点红的我慌忙站起身以示主权。老板和他解释后,那男子才悻悻地走了,离开之前还不忘狠狠地看一眼我家的这些大馒头。
等到一女子来买的时候不要说包子连馒头都卖光了,女子赖着不走,嬉皮笑脸地来和我套近乎:“这些包子真好啊。”
“嗯”我从鼻子里哼出一个音。
“卖我一个哈?就一个。”她把硬币塞过来,我睁眼一看,气得差点闪了俺的老腰!只见一个硬币在夕阳的余晖中闪了一下。
尼玛,老子倒贴你一块钱,思想有多远请你就给我走多远!只求别拿一块钱来侮辱我的馒头。
这时候,有好几个人陆陆续续端来馒头馅,老板一律回复只能第二天做了。一男子匆匆赶来询问加工费,老板说今天是八毛,明天起涨至九毛。男子不服气,老板满不在乎地告诉他,再晚点可能会涨至一元。
“一元?!你是土匪想要打劫吧?江北只要六毛,老子开车去江北加工馒头”说完他义无反顾地开车绝尘而去。
这位大哥请留步,我就想问你一句:你的车加的是油还是水?
等到馒头全部蒸好凉透已是半夜,老板一家打着哈欠、揉着酸痛的肩膀收拾着东西要打烊了,我付过加工费带着馒头高高兴兴回家了,心里头还藏着一丝涨价前做完的窃喜。
来来来,给大家看一下馒头的全景图。震不震撼?惊不惊喜?

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馒头上沾着一粒黑芝麻的是干萝卜丝馅;沾着绿丝的是白萝卜丝馅;有皱褶没记号的是咸菜馅;没皱褶只是光滑表面的是笋干馅。捧着一只大馒头,一口下去就能见馅,馅包得很多,我吃呀吃呀怎么也吃不完,嗯,这才是真正的好馒头。天气预报说,马上又要下雪了。好吧,你下你的大雪,我窝在家里吃我家的大馒头。
馒头都做好了,2017,你真的可以给我滚蛋了!
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拿去买糖吃吧!
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这个馒头赞刚佬。
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你妈妈叫我来加分!
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这么早就做了啊。送送人、自己吃吃,到过年也差不多见底了
点点2009 01-24 威望 +1
魑魅魍魉 01-24 威望 +1
我很好奇,这么大的人不用上班,整天整吃的?
西门情 01-24 威望 +1
这些馒头吃完王丫头估计变成王大妈了!
鲲鹏展翅 01-24 威望 +1
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hhl1984 01-24 威望 +1
sakitama 01-24 威望 +1
明天下雪,我能叫美团,你给我送两个包子过来么
金刚888 01-24 威望 +1
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阴天向日葵 01-24 威望 +1
写得真好!!
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nimo2012 01-24 威望 +1
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卵虫 01-24 威望 +1
叫包子,不叫馒头!港北人漆个么馅个才叫馒头!有馅个港北宁叫包子!
抹不去的依赖 01-24 威望 +4
还不快点送两个大馒头来给我涨涨
月泽 01-24 威望 +1
你这个包子做的 不错,
小小白chenya 01-24 威望 +1
社区主任168 01-24 威望 +1
过年还早的哇,馒头放的住吗?????
寂寞老狼 01-24 威望 +1
农妇花头精到多的么?麻利老。
阿之的妈 01-24 威望 +6
黄丫头!等阿之长大来娶你啊~说好了哦!
雨逝晴天 01-24 威望 +1
文风有馒头香气
三乐居士 01-24 威望 +1
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看上去不错
城府 01-24 威望 +2
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嗯12345 01-23 威望 +1
2017,不是早就滚蛋了吗!
绚丽芬芳 01-23 威望 +1
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发表于 2018-01-23 16:01

7到过年差不多就7完了
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常州心情之旅 01-24 威望 +1
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她最多一周就吃完,一看她就是吃货
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七品知县

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发表于 2018-01-24 08:56

馒头跟农历过日子
誉乐

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八品县丞

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发表于 2018-01-24 09:00

馒头自己发面做撒,这样下次蒸了吃的馒头韧劲好,不过你文彩真的棒!!! 来自化龙巷APP
经开交警姜sir  

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五品知州

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发表于 2018-01-24 09:10

团子什么时候做啊 来自化龙巷APP
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馒头都要别人加工,团子更别说了
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二品巡抚

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发表于 2018-01-24 09:25

看上去不错
湖塘阿林

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七品知县

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发表于 2018-01-24 09:28

楼主好文采,真想跟你做邻居.有口福的


小姑娘
有才华

雨逝晴天

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二品巡抚

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发表于 2018-01-24 09:46

文风有馒头香气
天空下的黑白色

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八品县丞

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发表于 2018-01-24 09:49

卖点我吧?我要干萝卜馅的,20个就够了
阿之的妈

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论坛版主[装修讨论]

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发表于 2018-01-24 09:50

黄丫头!等阿之长大来娶你啊~说好了哦!
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社区主任168 01-24 威望 +1
我的,我的,我的,我的。。。。。
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寂寞老狼

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六品通判

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发表于 2018-01-24 09:56

农妇花头精到多的么?麻利老。
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spiral86 01-24 威望 +1
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还是夏天好  

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举人

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发表于 2018-01-24 10:01

这么贤惠的女子,哪个男子来把她收了
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我怎么觉得是丫头的妈很贤惠呢?丫头就是个吃货,哈哈哈
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哈哈
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锄禾~

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六品通判

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发表于 2018-01-24 06:58

  

引用楼主我是黄丫头于01-23 22:59发表的  :

多谢!


扔个馒头! 来自化龙巷APP
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庶民

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发表于 2018-01-23 22:58

你家的馅心真丰富,团子包嗲家馅啊 来自化龙巷APP
顶一头乱发  

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七品知县

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发表于 2018-01-23 16:04

酱瓣头草??马齿苋!!! 这种馅料,小时候常吃,可惜多年吃不到了,看着好馋啊!
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鲲鹏展翅 01-24 威望 +1
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盛昌建材

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发表于 2018-01-23 16:06

相恨见晚,继续加油! 来自化龙巷APP
hrk2010  

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九品芝麻官

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发表于 2018-01-23 16:18

就喜欢看黄丫头的文章
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笑看人生970410

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发表于 2018-01-23 16:22

你家的咸猪头好吃了没有? 来自化龙巷APP
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蓝云不是云 01-24 威望 +1
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一生何求chx

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发表于 2018-01-23 17:39

大户人家做那么多馒头。过年的味道 来自化龙巷APP
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三品按察使

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发表于 2018-01-23 19:38

  

引用楼主我是黄丫头于01-23 19:36发表的  :

多谢打赏。接住!我扔一个萝卜丝馒头给你。


一个萝卜丝就想打发我!打发旺旺么还需一个肉馒头的 来自化龙巷APP
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三品按察使

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发表于 2018-01-23 19:48

马齿苋晒干蒸包子好吃 来自化龙巷APP
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鲲鹏展翅 01-24 威望 +1
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消失的回眸一笑  

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六品通判

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发表于 2018-01-23 20:30

口水已流一地了 来自化龙巷APP
kafuka

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五品知州

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发表于 2018-01-23 22:03

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勿忘心安.a6 01-25 威望 +1
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真正的恋情

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发表于 2018-01-23 22:13

快点叫你家姆妈去推米粉,做团子 来自化龙巷APP
刑天舞干戚zhq

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六品通判

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发表于 2018-01-24 10:08

感受到了年味
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