近两年的日式自助火锅真的还挺多的，有幸吃过三家——牛乐寿喜烧，辰之心，还有开业风很大的一绪寿喜烧。（以上排名不分先后）

吃日式火锅，锅底我觉得寿喜锅是必不可少的，毕竟烫牛肉是真的很赞，再裹上无菌蛋，就很嫩滑。这三家的寿喜锅，我觉得一绪的稍微差点意思，真的是越吃越咸，最后我都没让小姐姐给我加汤，直接倒的矿泉水。一绪的花胶鸡锅底真的慎点，过于浓稠了些。辰之心和牛乐都有冬阴功、泡菜锅、番茄锅等锅底，品种较丰富一些，大家可根据口味选择。我每次都是本本分分的选择番茄锅煮我的虾。

然后谈一谈日式自助火锅的重头戏—牛肉。辰之心是主要有三个价位的套餐（如果算上儿童的话是四个），除了普通的安格斯谷饲以外，重头戏大概就是M6和M8了，黑毛和牛必须拥有姓名。牛乐呢，主要就是四个价位的套餐，比较有自己特色的是有个关西风的吃法，就是用黄油先煎后涮。牛肉的等级最高也就是M6了。最后就是这个一绪了，开业人太多了，第一次去根本排不到，然后第二次喊朋友早早去排队，才吃到了。一绪家就是比较简单的两种套餐，一个是最多就是吃到M5，另一个可以M5\7\8畅吃。这些套餐的选择其实还是看自己对牛肉的需求了，我每次都是觉得M5就足够了。

咱们再聊聊这三家的差别，套餐里提供不同的刺身除外，大家都可以体验到的部分。辰之心在于自己可以选择一些海草、花蛤等小菜，这是我在其他店没有看到的。蔬菜、菌菇、滑类部分，感觉一绪的更加新鲜一些。饮品系列，也是一绪的比较高端一些，牛乐比较普通，然后辰之心的饮料有点看不上（别打我）可尔必斯都有点掺水的感觉。甜品上，一绪套餐一人只能选一个，焦糖布丁可以的。辰之心我开业去的，对于甜品似乎只停留在了杏仁露和大福上。牛乐的甜品真的很踩雷，那个焦糖布丁好想吐槽，真的不如家里的炖鸡蛋的感觉。

 （上图是黑巧和焦糖布丁，口味都不错）

（上图是不好吃的焦糖布丁）

服务的话，上菜速度感觉都挺快的。一绪有个只能在前一个半小时点餐的规定。然后一绪会帮你剥虾，这个服务真的很可以。

以上仅个人拙见，也给香油们避避雷。

PS：以上图片并非一家