• 阅读12340
  • 回复88
微信扫一扫到手机
随时看帖,分享到朋友圈
微信分享→
憶の華麗  
 

关注TA 发私信

社区管理小组

  • 帖子:32564
  • 金币:10722 枚
  • 威望:57837 点
  • 化龙巷饭票:5 张

发表于:2017-01-09 09:59

直达 只看楼主 楼主
  

在川味火锅中,毛肚是永远无法割舍的情结。
So,“服务员,来10盘毛肚谢谢!”



登录/注册后可看大图

提到毛肚,懂行的常州吃货必然会提到巴奴。
这个在常州创下奇迹的火锅店,
开业当天11点就餐,10点半就有顾客在等位区等待。
而下午5时开始上客,6点半已经满台开始排队了。
吃货们为了TA,竟然在肠胃咕咕叫的饭点,
甘心排队1小时、2小时...


登录/注册后可看大图

到底是什么让巴奴如此神奇?
就让我们走进吃货的世界,
探访巴奴如此火爆的秘密!
给分给态度,登录/注册 就能评!
本帖评分记录
粉红柚子二锅 02-08 威望 +1
大宝汽车贴膜 02-06 威望 +1
四二 01-14 威望 +1
飞哥哥1982 01-12 威望 +1
stilvw 01-12 威望 +1
潇湘客 01-11 威望 +1
我是常州拧哇 01-11 威望 +1
忘了情人 01-11 威望 +1
嘲譏麥片 01-11 威望 +5
不错
脑振荡的狼 01-11 威望 +1
梦在手里 01-11 威望 +1
武进副队长 01-11 威望 +1
清潭天天 01-11 威望 +1
vip520.yi 01-11 威望 +1
-
华菲仔 01-11 威望 +1
你是我女人_ 01-11 威望 +1
①個① 01-11 威望 +1
晓明轮胎 01-11 威望 +1
婷婷小公举 01-11 威望 +1
昶玮 01-11 威望 +1
优品优俪 01-11 威望 +1
藤儿123 01-11 威望 +1
艾希礼 01-11 威望 +1
t_t屠龙刀 01-11 威望 +1
油压机 01-11 威望 +1
贝塔&舒克 01-11 威望 +1
乌吴舞雾 01-11 威望 +1
壞壊良爷 01-11 威望 +1
秋风_54 01-11 威望 +1
翡翠梦境 01-11 威望 +1
cc春春 01-11 威望 +1
Vicky.J 01-11 威望 +1
此心悠然 01-10 威望 +1
hjk520 01-10 威望 +1
夕阳目光 01-10 威望 +1
我有小毛驴 01-10 威望 +1
悠悠青草香 01-10 威望 +1
lxy1234dj 01-10 威望 +1
逆水 01-10 威望 +1

扫一扫,加小编个人微信,美食信息一箩筐!
憶の華麗  
 

关注TA 发私信

社区管理小组

  • 帖子:32564
  • 金币:10722 枚
  • 威望:57837 点
  • 化龙巷饭票:5 张

发表于 2017-01-09 10:32

那到底是什么抓住了巴奴粉丝的心?
NO.1:会跳舞的毛肚!

登录/注册后可看大图

在巴奴有这样一组数据:
进店的食客月均要吃掉12.7万份毛肚,
毛肚的点单率高达111.62%。
是不是有点晕?那么我们来看个更直观的统计:
在过去的一年,巴奴食客吃掉了1991526盘毛肚;
把这些毛肚摞起来的高度,
需要24个珠穆朗玛峰叠加才能追平!

登录/注册后可看大图

为什么巴奴的毛肚如此受欢迎?为什么每位食客进店都必点毛肚?
秘诀就在于巴奴独创的——“木瓜蛋白酶嫩化”技术!

登录/注册后可看大图

▲巴奴的美味,都是由几十公里之外的中央厨房统一加工操作,然后全程冷链配送到各个门店,分类、装盘,最后出现在食客们的餐桌上。

登录/注册后可看大图

毛肚最原始的制作工艺是将毛肚清洗干净,去梗,工业火碱发制,以辣椒花椒煮成卤汁,一烫食之。
巴奴的毛肚不同于一般的毛肚,从工艺上来说,木瓜蛋白酶嫩化技术把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解,使部分氨基酸成为海绵体从而提高了毛肚的脆嫩度。

登录/注册后可看大图

巴奴毛肚历经15年技术积淀,12道工序保障!
从形状上来说,巴奴毛肚每一片均是人工改刀的大片儿,每一片都像“会跳舞”一样,这样大口吃毛肚,才最过瘾!

登录/注册后可看大图

从吃法上来说,巴奴的每一名服务员都会告诉你毛肚刷牛油辣最好,七上八下15秒,刺挂汤汁,再与香油蒜泥搭配,脆嫩口感,味道醇香。

NO.2:与毛肚齐名的美味菌汤

登录/注册后可看大图

有人会问,菌汤为什么是灰褐色的?这是因为巴奴的菌汤选用的采自云贵川的珍贵野山菌,天然的菌种熬制出来的本色就是灰褐色。而且巴奴的菌汤保证每天大火现熬,仅大锅熬汤就要2个多小时之久,每天存放绝不超过4个小时,保证每一碗汤都同样鲜美。

登录/注册后可看大图

▲从巴奴明档厨房的大锅可以看得到的咕嘟咕嘟,冒着泡,一直在炖煮的菌汤。

登录/注册后可看大图

舀上一碗菌汤,服务员马上会提醒你,菌汤适合放15粒香葱,香气扑鼻口感好!菌汤里适宜涮烫乌鸡卷,盛汤时每碗盛2-3片乌鸡卷,吃的时候,一口肉一口汤,美哉快哉!

NO.3:菜品“仅仅”40道,道道都好吃

登录/注册后可看大图

巴奴不与其他火锅品牌货卖堆山类似,这里的菜品“仅仅”40道,但道道有讲究,道道能追溯,道道有故事。不论从味道、来源、摆盘方式,都让人觉得吃得好,才舒心。

菌中之王的绣球菌

登录/注册后可看大图

与白木耳极像的绣球菌特别适合涮辣汤,入味还不吸油,蘸上香油蒜泥,口感脆嫩。

登录/注册后可看大图


独一无二的黑豆腐

登录/注册后可看大图

也许你在任意一家火锅店,都能吃到牛羊肉、丸子,各类蔬菜和豆制品,但这盘黑豆腐,却是巴奴毛肚火锅的独一份。

登录/注册后可看大图

因为油脂大的缘故,黑豆腐口感较之老豆腐要好很多。且越煮越多细孔,内里浸满汤汁,吃起来尤为柔嫩可口,豆香留齿;因为高蛋白,煮再久也不怕夹不起来。

特制厚切牛肉

登录/注册后可看大图

巴奴特制厚切牛肉,由“上脑”和“眼肉”为原料,切片更适合火锅,口感极佳,肉质劲道,是不可多得的美味。

登录/注册后可看大图


Q弹嚼劲的川粉

登录/注册后可看大图

巴奴川粉所使用的红薯来自黄龙,从研发至走上餐桌这道菜品经历了七个月才完成。

登录/注册后可看大图

从黄龙到郑州,从一块红薯到一片川粉,虽有千里之遥,但在巴奴热腾腾的火锅里,它的柔筋,耐煮,浸透了牛油醇厚的汤汁、愈发鲜美味道却与您近在咫尺。

现炸的小油条

登录/注册后可看大图

现炸的小油条总是很多人的心头菜,火锅翻滚前用它点饥,餐中涮红汤、蘸小料,无论怎么吃,都能吃出一份心仪可口。


登录/注册后可看大图

▲火辣热烈之中,来瓶“啊”出声的饮料,
乌梅汤、青柠乳酸菌、火龙果茉莉、青桔乌龙。
本帖评分记录
品典设计 01-12 威望 +1
毛肚,好吃
总计: 威望 +1

扫一扫,加小编个人微信,美食信息一箩筐!
憶の華麗  
 

关注TA 发私信

社区管理小组

  • 帖子:32564
  • 金币:10722 枚
  • 威望:57837 点
  • 化龙巷饭票:5 张

发表于 2017-01-09 11:13

莱蒙新店开业,继续上演火锅黑马传奇

登录/注册后可看大图

相比常州九洲店开业的火爆异常,巴奴毛肚火锅常州第二家店——莱蒙店的开业可谓是波澜不惊,但这丝毫不妨碍巴奴继续演绎火锅黑马传奇。

登录/注册后可看大图

莱蒙新店在开业前并没有做宣传造势,很多顾客都是巴奴的忠实粉丝或是九洲店的老顾客。慕名前来,就是冲着巴奴的毛肚和菌汤。
  

“看见门口的海报,说是今天开业,所以我们就早早的来了,没让我们失望,味道还是那么好吃,毛肚脆嫩,菌汤好喝,而且服务也特别好。”一位吃货如是说。



登录/注册后可看大图
  
据了解,巴奴毛肚火锅作为在河南、河北、江苏等地区消费者非常喜爱的火锅品牌,经过15年快速发展,现已在全国拥有39家直营门店面,其中江苏地区已有10家门店。对于常州莱蒙店的开业,很多本地吃货抱怨:等你等的好辛苦。

登录/注册后可看大图

龙城吃货小分队の粉丝福利
带你免费吃巴奴!
试吃时间:1月21日中午11:30
试吃人数:6人
试吃地点:钟楼区南大街北头路西(莱蒙都会商业街2F)
参与方式:加小编微信503754156,回复“巴奴”进入吃货群。于1月18日下午16时参与刮刮卡小游戏,即有机会获得第一时间试吃巴奴毛肚火锅的机会!

店铺信息

登录/注册后可看大图

店铺名称:巴奴毛肚火锅
莱蒙新店地址:钟楼区南大街北头路西(莱蒙都会商业街2F)
电话:0519-69656577
九洲新世界店地址:天宁区兰陵北路与清凉西路交汇处东南角3F
电话:0519-85511777
人均消费:100—120元
本帖评分记录
babyface07 01-11 威望 -1
看到广告图片就吃不下了这家的东西! 好东西还用的着这样打广告???
总计: 威望 -1

扫一扫,加小编个人微信,美食信息一箩筐!
熊猫,  

关注TA 发私信

举人

  • 帖子:183
  • 金币:202 枚
  • 威望:332 点

发表于 2017-01-10 17:25

想吃巴奴~
hlm427730543  

关注TA 发私信

庶民

  • 帖子:55
  • 金币:38 枚
  • 威望:96 点

发表于 2017-01-10 19:02

 
没有传说中的那么好吃
huolicheng

关注TA 发私信

王爷

  • 帖子:2159
  • 金币:115 枚
  • 威望:2405 点

发表于 2017-01-10 19:13

 
这下方便了,就在马路对面,九州吃过一次太挤了,另外无锡巴奴是自助饮料,豆浆和酸梅汁,常州为啥莫有
onion星人

关注TA 发私信

庶民

  • 帖子:21
  • 金币:12 枚
  • 威望:32 点

发表于 2017-01-10 19:48

 
今天路过,想去试一下
夕阳目光

关注TA 发私信

二品巡抚

  • 帖子:11953
  • 金币:1458 枚
  • 威望:11941 点

发表于 2017-01-10 20:12

 
不错
道士洗头用飘柔

关注TA 发私信

七品知县

  • 帖子:1447
  • 金币:20 枚
  • 威望:1752 点

发表于 2017-01-10 20:24

 
简单点就是经过化学处理过的毛肚
那就一片云

关注TA 发私信

秀才

  • 帖子:159
  • 金币:30 枚
  • 威望:260 点

发表于 2017-01-10 20:38

 
自助的吗?
活活

关注TA 发私信

八品县丞

  • 帖子:983
  • 金币:111 枚
  • 威望:1227 点

发表于 2017-01-10 20:51

 
牛皮吹的天响,吃过的都知道,“一次买卖”就酱紫。还没去过这个大坑的,自己去去就晓得了。
本帖评分记录
babyface07 01-11 威望 +1
好东西根本 不用这样打广告!但是开了两家分店,说明哄人上当的本事它 ..
总计: 威望 +1
ivyjiji

关注TA 发私信

秀才

  • 帖子:297
  • 金币:39 枚
  • 威望:281 点

发表于 2017-01-10 21:15

 
前几天去了一次,还不如以前的红宝石好吃。
当当叮当

关注TA 发私信

举人

  • 帖子:441
  • 金币:62 枚
  • 威望:453 点

发表于 2017-01-10 22:11

 
去过一次,也就那样了,没传说中的那么好吃,还死贵
矮@油_18  

关注TA 发私信

六品通判

  • 帖子:3891
  • 金币:91 枚
  • 威望:4465 点
  • 化龙巷饭票:5 张

发表于 2017-01-10 22:18

 
去年就吃过了
浪漫还是错

关注TA 发私信

六品通判

  • 帖子:4055
  • 金币:10 枚
  • 威望:4109 点

发表于 2017-01-10 22:36

 
反正我只去过一次 没说的那么好 还不如金渝和海底捞呢
谁是谁的谁dml

关注TA 发私信

秀才

  • 帖子:133
  • 金币:14 枚
  • 威望:152 点

发表于 2017-01-10 22:49

 
看介绍对吃货很有诱惑力,看评论立马歇火,想说码头故事也挺好吃
等待是一种苦难

关注TA 发私信

庶民

  • 帖子:9
  • 金币:17 枚
  • 威望:24 点

发表于 2017-01-10 22:54

 
也就那样
__”无人及你

关注TA 发私信

庶民

  • 帖子:9
  • 金币:12 枚
  • 威望:22 点

发表于 2017-01-10 23:01

 
又是花钱请来做推销的
由田申甲

关注TA 发私信

九品芝麻官

  • 帖子:485
  • 金币:25 枚
  • 威望:544 点

发表于 2017-01-10 23:03

 
太贵
lyrszh  

关注TA 发私信

举人

  • 帖子:383
  • 金币:20 枚
  • 威望:453 点

发表于 2017-01-10 23:07

 
有啥好吃的,上当就一次。
小蟹君

关注TA 发私信

举人

  • 帖子:321
  • 金币:26 枚
  • 威望:374 点

发表于 2017-01-10 23:31

 
看到楼下说了这么多实话,我也就不说了
Vicky.J

关注TA 发私信

王爷

  • 帖子:1534
  • 金币:30 枚
  • 威望:1495 点
  • 恋人:Mr.G

发表于 2017-01-11 00:16

 
饿了
幽闭症患者

关注TA 发私信

庶民

  • 帖子:15
  • 金币:10 枚
  • 威望:34 点

发表于 2017-01-11 00:19

 
有今生没来世的店,去过一次果断不想去第二次。
本帖评分记录
任逍遥888 01-12 威望 +1
看到你的回帖老板今晚要上吊
总计: 威望 +1
东走西顾的嘛嘛

关注TA 发私信

庶民

  • 帖子:53
  • 金币:16 枚
  • 威望:77 点

发表于 2017-01-11 00:22

 
终于找到知音了!我这个大吃货从来不嫌贵,麻痹的巴奴来骗钱我就不爽!东西么各大门店价格不一样,到了无锡常州就死贵!当我们常州人吃素的啊!我们大常州的吃货最公正,实惠好吃才会经久不衰!我们绝不做葱头!巴奴,吃过一次再也不会去的火锅!槽点满满,有疑问的来问我好了!
橘温旧茶

关注TA 发私信

举人

  • 帖子:306
  • 金币:20 枚
  • 威望:404 点

发表于 2017-01-11 00:37

 
不好吃,真的,还不实惠
登录|注册
使用高级回复(可批量传图、插入视频等)

[完成后可按 Ctrl+Enter 发布]

 回复后跳转到最后一页

善意回帖,理性发言
   
查看