12
  • 阅读16523
  • 回复30
微信扫一扫到手机
随时看帖,分享到朋友圈
微信分享→
憶の華麗  
 

关注TA 发私信

进士

  • 帖子:33898
  • 金币:11022 枚
  • 威望:61985 点
  • 化龙巷饭票:5 张

发表于:2017-09-12 14:03

直达 只看楼主 楼主

一年前,鹏欣丽都里的24小时豆浆店,

用带人情味儿的豆浆与油条,

治愈了无数常州吃货。

一年后,店主另辟蹊径,

在吾悦国际旁搭起了小花园,

围着火炉,涮着火锅,

万万没想到,

 他们竟在众目睽睽之下吃这个 !!!

< 文末有五折福利,千万别错过 >



 打边炉   龙凤斗 PK 围炉鲜浆


从没想过在常州的美食店里,

能吃到广州的鲜美滋味—龙凤斗

原料是一只野生草鸡和一整条蛇,足足炖煮8小时,不用增加额外佐料,把野生草鸡和蛇肉中的精华激发出来!

为了将地道正宗的龙凤斗带来常州,店主专门从广州请来资深大厨。不过,要想品尝到这道料理可得提前一天预约,去晚了可就没有了。


倘若不凑巧,那不妨尝尝

店主另一款得意之作—围炉鲜浆

用砂锅盛起海鲜熬制高汤,再按比例倒入豆浆。浓浓的豆香味随着炭火炉子的加温,肆意弥漫开来。
店主是个讲究的人,在经营「林食记」时就对豆浆的要求很高。这次为了这锅围炉鲜浆,硬是拉上了周围的亲朋好友,试上了整整两个月!

当然,作为地道的广式打边炉,店主还为各位吃货准备了一清二白(雪菜+茭白+豆腐)、菌菇锅、以及鸳鸯锅。无论哪种锅底,都是用炭火炉子加热,那种小火慢熬的滋味,只有涮起来的人才懂得。
另外,打边炉的标配还有各式各样的蘸酱:酱油小米椒、蒜泥香菜、麻辣蘸水,还有队长超喜欢的围炉家酱!豆腐干、肉丁、香菇、花生米...就是妈妈小时候熬的酱呢!

 涮火锅   生猛海鲜 PK 热气牛羊

正宗的广式打边炉,

除了要求以高汤为底之外,对于涮菜也有诸多讲究!

First:海鲜必须要新鲜!
小青龙、斑节虾、大鲍鱼、梭子蟹...进门处的一池海鲜种类丰富,而且价格公道。
要知道,现在可是品尝梭子蟹的好时机,母蟹肉满黄多,公蟹的蟹膏更是肥美。
待围炉鲜浆一煮沸,记得一定要先把梭子蟹扔进去,在梭子蟹大功告成的那一刻,底汤也随之增添了几分鲜味呢。

围炉鲜浆就是有这神奇魔力,越煮越稠,越煮越香!


Second:鲜肉!全是鲜肉!

若是专门赶来体验下打边炉,

不涮一涮鲜肉还真称不上是地道。



为什么叫“热气牛肉&热气羊肉”呢?那是因为这些肉全都是鲜肉,若是冷冻冷藏后,那就几乎丧失了鲜嫩多汁的口感。
涮烫过后,鲜嫩却又有韧劲,如此复杂但却恰如其分的口感,也只有地道的打边炉才能赋予。


在点菜时,店主就极力推荐她家的厚牛舌,当时的我万万没想到,当品尝完之后,我也会加入为牛舌打call的行列之中。
这一份牛舌量足,厚切,但是售价却只有市场价格的一半!更妙的是,牛舌本身的爽脆和原味在这豆浆锅中涮烫之后被凸显得淋漓尽致!


从没想过,牛黄喉久煮过后竟然也能如此脆嫩!兼具厚实柔软,且有弹性有韧性,甚至连猪黄喉的鲜脆口感都能达到呢~

 炭火烤   大明虾 扇贝 棉花糖

这一炉炭火,若是仅仅用来打边炉,那未免有些浪费。这不,在炭火炉子上支好烤架,众望所归的炭烤海鲜便应运而生了!


当然你也可以打边炉&炭烤海鲜同时进行,岂不两全其美?能在小火锅里煮的,同样也能在烤架上散发出诱人香气。


大明虾的虾肉很厚实,需要不断翻面使其受热均匀。虾皮脆脆甜甜的,虾肉Q弹有嚼劲。一定要注意火候哟,不然焦了可就暴殄天物了!

对于炭烤扇贝,店主自有妙招。秘制的蒜蓉酱搭配鲜嫩多汁的贝肉,让人不爱都难。
因为是鲜活的大鲍鱼,所以在上烤架受热后不断蜷缩。不加一点佐料,待5-8分钟后能品尝那一口鲜美了。

粉粉嫩嫩的棉花糖也能拿来烤,称得上是上好的餐后甜点了!外面是酥的里面是软的,甜甜的,很好吃。

 食围炉   在小花园里打边炉

夏末秋初,店主在莱蒙小时代搭起了个小花园,在鲜花团簇、暖风轻抚中打边炉,倒也别有一番情趣。

简约清新的木质桌椅,一方暖意洋洋的炭炉,再加上三五好友围坐一桌...

打着边炉,聊着天,这就是这位店主—一位温情的姑娘的信念:用美食来治愈你的疲惫,相信美食可以治愈一切!


龙城吃货小分队の粉丝福利

活动时间

即日起—9月20日

活动内容

出示本条内容,任意消费

即可免费获得每桌梭子蟹一只!


注:炭火费20元/锅;纸巾3元/盒;

本活动不与店内其它活动同时享受;

想吃龙凤斗的同学,

需要提前一天电话预约!

加小编微信:gali112233 

即可抢购食围炉五折现金券


店铺信息


登录/注册后可看大图

店名:食围炉

地址:钟楼区莱蒙小时代商业街14-1005 (小龙坎对面)

电话:18661108666

 
给分给态度,登录/注册 就能评!
本帖评分记录
洛基木业 09-14 威望 +1
颜值很高啊
植发郑医生 09-14 威望 +1
贝塔&舒克 09-14 威望 +1
xiao杰 09-14 威望 +1
小五月 09-13 威望 +1
跟着感觉走下 09-13 威望 +1
帮我gank 09-13 威望 +1
窮忄┨亡 09-13 威望 +1
穿裤子的小海 09-13 威望 +1
轮回陨落 09-13 威望 +1
乄总统、 09-13 威望 +1
刺猬妖妖 09-13 威望 +1
cz189 09-12 威望 +1
总计: 威望 +14

扫一扫,加小编个人微信,美食信息一箩筐!
春梦了吾痕

关注TA 发私信

举人

  • 帖子:52
  • 金币:24 枚
  • 威望:90 点

发表于 2017-09-12 14:17

蛇肉可是个时鲜货,我要去尝尝。龙凤斗,大补啊!
本帖评分记录
到常州来打工 09-18 威望 +1
总计: 威望 +1
大众向的

关注TA 发私信

庶民

  • 帖子:38
  • 金币:16 枚
  • 威望:56 点

发表于 2017-09-12 14:19

这家试营业的时候去吃过,环境很好,小花园很小资呢
nicklee2627

关注TA 发私信

举人

  • 帖子:38
  • 金币:30 枚
  • 威望:183 点

发表于 2017-09-12 14:19

这个天气,在小花园里面涮火锅最爽了,风吹吹也舒服
吊丝变富帅

关注TA 发私信

举人

  • 帖子:63
  • 金币:34 枚
  • 威望:100 点

发表于 2017-09-12 14:20

这段时间,常州的打边炉好多哦,又要扎堆咯
本帖评分记录
、好好学习 09-13 威望 +1
总计: 威望 +1
汪洋之痕

关注TA 发私信

庶民

  • 帖子:45
  • 金币:29 枚
  • 威望:59 点

发表于 2017-09-12 14:21

记得好几年钱去广州出差,天天打边炉,整整15天,那滋味,酸爽!
老街小楼窗边人

关注TA 发私信

举人

  • 帖子:205
  • 金币:34 枚
  • 威望:311 点

发表于 2017-09-12 14:21

要试试那个一清二白,这才是地道的广式风味!
claraxinxiner

关注TA 发私信

庶民

  • 帖子:3
  • 金币:14 枚
  • 威望:23 点

发表于 2017-09-12 14:22

  

引用第5楼汪洋之痕于2017-09-12 14:21发表的  :
记得好几年钱去广州出差,天天打边炉,整整15天,那滋味,酸爽!


广州人确实会吃的。啧啧
叼支烟、裸奔

关注TA 发私信

举人

  • 帖子:930
  • 金币:365 枚
  • 威望:4966 点

发表于 2017-09-12 14:22

不管好吃不好吃,新店肯定要去尝尝的,捧捧场吧
美家园金鼎-园园

关注TA 发私信

家装品牌商家

  • 帖子:6431
  • 金币:1390 枚
  • 威望:7653 点
  • 化龙巷饭票:1 张

发表于 2017-09-12 16:42

广东人吃的东西口味都好重
我勒了个去

关注TA 发私信

九品芝麻官

  • 帖子:598
  • 金币:23 枚
  • 威望:757 点

发表于 2017-09-12 22:16

  

引用楼主大众向的于09-12 14:19发表的  :
这家试营业的时候去吃过,环境很好,小花园很小资呢


人均多少钱 来自化龙巷APP
梦在手里

关注TA 发私信

三品按察使

  • 帖子:6760
  • 金币:4510 枚
  • 威望:12589 点
  • 化龙巷饭票:28 张

发表于 2017-09-13 05:55

王先生_64

关注TA 发私信

举人

  • 帖子:254
  • 金币:225 枚
  • 威望:303 点

发表于 2017-09-13 06:09

有啥稀奇的呢 来自化龙巷APP
刺猬妖妖

关注TA 发私信

论坛版主[谈天说地]

  • 帖子:79844
  • 金币:34589 枚
  • 威望:129212 点
  • 化龙巷饭票:2 张

发表于 2017-09-13 07:05

不敢吃 来自化龙巷APP
憶の華麗  
 

关注TA 发私信

进士

  • 帖子:33898
  • 金币:11022 枚
  • 威望:61985 点
  • 化龙巷饭票:5 张

发表于 2017-09-13 08:54

  

引用第10楼我勒了个去于2017-09-12 22:16发表的  :

人均多少钱


人均60-80吧。。不吃龙凤斗的话,就是这个价,龙凤斗比较贵
道士洗头用飘柔

关注TA 发私信

五品知州

  • 帖子:4337
  • 金币:22 枚
  • 威望:6649 点

发表于 2017-09-13 14:09

我去 好多小号 来自化龙巷APP
→棋←逢对手

关注TA 发私信

七品知县

  • 帖子:1033
  • 金币:56 枚
  • 威望:1667 点

发表于 2017-09-13 14:41

野生草鸡什么鬼 来自化龙巷APP
爱默婚纱  

关注TA 发私信

庶民

  • 帖子:64
  • 金币:20 枚
  • 威望:91 点

发表于 2017-09-13 15:52

估计也不便宜啊
窮忄┨亡

关注TA 发私信

论坛版主[龙城美食]

  • 帖子:9110
  • 金币:2226 枚
  • 威望:12257 点

发表于 2017-09-13 16:12

有空去试试 来自化龙巷APP
卡琳娜  

关注TA 发私信

七品知县

  • 帖子:948
  • 金币:290 枚
  • 威望:1405 点

发表于 2017-09-13 19:44

johnnie×

关注TA 发私信

秀才

  • 帖子:120
  • 金币:16 枚
  • 威望:214 点

发表于 2017-09-13 20:06

恶心的一逼,寄生虫动物 来自化龙巷APP
12345下山看老虎

关注TA 发私信

庶民

  • 帖子:53
  • 金币:18 枚
  • 威望:87 点

发表于 2017-09-14 02:35

我想吃蛇肉 喝蛇汤,哈哈哈 来自化龙巷APP
xiao杰

关注TA 发私信

六品通判

  • 帖子:5510
  • 金币:58 枚
  • 威望:3886 点

发表于 2017-09-14 06:07

壹贰玖  

关注TA 发私信

九品芝麻官

  • 帖子:405
  • 金币:12 枚
  • 威望:586 点

发表于 2017-09-14 06:58

蛇要现杀,老母鸡可以先炖! 来自化龙巷APP
贝塔&舒克

关注TA 发私信

四品知府

  • 帖子:7326
  • 金币:2966 枚
  • 威望:9498 点

发表于 2017-09-14 07:32

登录|注册
使用高级回复(可批量传图、插入视频等)

[完成后可按 Ctrl+Enter 发布]

 回复后跳转到最后一页

善意回帖,理性发言
   
查看