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井小妹
 

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发表于:2017-10-12 17:33

直达 只看楼主 楼主
常州人爱吃面,
不管大街小巷大大小小的面馆不计其数,
红汤、白汤或者拌面,选上自己喜欢的浇头,
对于浇头,每个人都有着自己的偏好。
有的人喜欢素面,早上来一碗清清爽爽;
有的人喜欢荤面,面不配上一块大肉怎么算是老常州?
不管荤面素面,总有一碗是你爱吃的味道。
荤面
水门桥面馆

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曾经在东坡公园的对面,现在已经搬迁到了东坡雅居对面。每次吃都会觉得他家的面条特别的香,秘诀就在于面条里加入的猪油,荤油的香气是其他油不能代替的,所有的浇头都陈列在那里,是自助的形式,想要什么夹什么。心头大爱还是属于那块大排,几乎是每人必点。
东吴面馆

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门头是牌匾,经典的苏式风格,第一次尝试苏式的面馆,比常州本地的面馆来的清淡的多,就像苏州的姑娘一样,清新又不失古韵。面条比普通面条细又比常州的银丝面要粗,面条比较好入味。小编爱的是葱油香菇,把香菇吃出了一股肉一样肥嫩的质感。为了保证面本身的味道,浇头是另外装在一个小碟子里的,清清爽爽。
大头面馆

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原来是在同济桥下的,现在不知道还在不在那里,记忆中的红色门头,那碗红汤面是心头爱,小时候吃的不像现在这么多,肉汤的味道加上腾腾的面条是很开心的事情了,那种满足是现在根本体会到的简单的幸福。
盛兴面馆

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老板一碗猪脚面,不需要任何纸笔、电脑和号牌,只靠脑子就可以清晰地记得每一位食客是红汤还是白汤,几两面甚至是吃什么浇头都一清二楚,有时遇到熟客只是一句:还是老样子?这样的感觉就像是久未见到的家人,了解他的一切喜好和习惯,简单而温暖。

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年过半百的老板已经是盛兴面馆的第四代传人了,前后加起来已经有二十多年的光景了,每天凌晨三点,老板都要走进他熟悉的厨房,叮当作响的开始一天的工作。老板猪脚面是镇店之宝,每天要烹制两锅猪脚,但却仍旧不能满足食客的需求。猪爪用的是传统的白汤烧法,不放任何的茴香和辣椒等有刺激味道的香料,只用葱姜酒盐,一个半小时的时间才能把猪爪煨烂,此时的猪爪会达到食用的黄金口感,肥而不腻。
老孟城面馆

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孟城的那一碗鳝丝面人人皆知,经过烫炸煮好几道工序出来的鳝丝,汤头是你一定不能错过的美味,奶白色的汤头一看就知道这是时间和火候共同的产物,老孟河人吃鳝丝面喜欢放一点胡椒粉,可以去掉鳝丝的腥味又可以提鲜,口感会非常棒!

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每次出差回来的老孟河人隔天都一定要来一碗鳝丝面,无论跑遍大江南北,都吃不到一碗这么美味的鳝丝面~
朱柏记美食府

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从孩提时代起对朱柏记的印象就特别深刻,是脑海印象中的常州老字号的代表。记忆里的朱柏记是美食的天堂,总是有那么多好吃的东西让我无法搁下手中的筷子。当然,还有那碗忘不了的朱柏记的面条,每次店里都会被大爷大妈包场,一口下肚总觉得有种魔力会把你瞬间带入到时间的夹缝,就像还是孩提时代的那种感觉。它的意义已经不仅仅是一碗好吃的面条了。
伍零后面馆

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伍零后面馆听说过很多次,也算是一家口碑好但是却很低调的老店了。

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香酥鸡腿面点的人很多,看上去这个鸡腿也是很棒的。
鸭浇面馆

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一家小小的面馆,一到中午从店内摆到了店外,店外能见到豪车早就见怪不怪,他们都是为了这个味道。

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作为勤业的人气面馆,鸭浇面馆也已经是一家老店了,这一碗鸭浇就是面馆的精华,小小一碗鸭浇要蒸上10个小时,鸭肉和骨头都早就已经煮的酥烂。
小毛面馆

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从同济桥底下搬迁到现在的光华路新址,先取面再点菜,是老常州深谙的吃面顺序,面碗需要提前一排排的陈列在那,否则可就要让吃面的食客久等了。

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老板告诉我,他们的汤底都是用猪骨加上鸡骨熬制7-8个小时,有时甚至要熬上个大半天才能让汤底的鲜味散发出来。

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讲究的食客会早早的来到面点来吃下的那第一锅面,老常州管它叫“头汤面”,趁下面条的水还是很清爽而不浑腻的时候,生面条里的碱气更多的被融到了下面条的汤里去了,那第一碗面有嚼头,也劲道。
和府捞面

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作为连锁面馆中,和府捞面的表现应该可以说是比较出色的,香浓的汤底配上独特劲道的面条,加上半自助的点单方式,人气也是一直很高。

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和府捞面的面条是无限量添加的,再也不用担心吃面条吃不饱了,用来作为工作餐再适合不过了。

素面
义隆素菜馆


说到素面,就一定要提一下义隆素菜馆的素面,一碗麻油拌面,一份鸡蛋、一份干丝和一碗豆腐皮木耳汤。

吃惯了油腻的大荤,偶尔来一顿这样的素斋,坐坐八仙桌和长板凳,体验一下老常州人的生活和口味,也是一种不错的体验和尝试。
天宁寺如意素菜馆

如意素菜馆是个神奇的地方,单单靠素面就靠素菜征服了味蕾,用所有的素食做成各种肉类的形状,素面也是一绝。

荤面还是素面你更喜欢哪一个?又或者你觉得有什么好吃的面馆也可以给我推荐一下。
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六少 前天 03:48 威望 +1
嘉泽123 06-04 威望 +1
小羊羊牛牛 01-13 威望 +1
大灰狼的悲哀 2017-12-25 威望 +1
清风雨露 2017-12-14 威望 +1
blueting 2017-12-10 威望 +1
烟水散人 2017-12-04 威望 +1
还是喜欢吃苏州的面,从03年起每周一次苏州吃面之旅从未断过,有一次 ..
四誉装饰 2017-12-04 威望 +1
这样的面好有家的味道。。。
随手一刀 2017-12-02 威望 +1
萌淇淇 2017-12-02 威望 +1
李晓云 2017-11-25 威望 +1
刺猬妖妖 2017-10-18 威望 +1
龙城的弟兄 2017-10-17 威望 +1
不错!还有和平路龙凤面馆,湖塘老街一乐面馆,光华路月半面馆
.大金中央空 2017-10-16 威望 +1
喜欢吃大肉!
花漾婚庆 2017-10-16 威望 +1
看着好好吃的样子,都不想吃饭了
帅比难养@ 2017-10-16 威望 +1
zzz6565 2017-10-15 威望 +1
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东吴面馆的红汤面我可以吃到一滴汤汁不剩。。。上学时的回忆。。。50 ..
壞壊良爷 2017-10-14 威望 +1
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井小妹
 

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发表于 2017-10-16 10:50

提布

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六品通判

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发表于 2017-10-12 10:29

想吃
如果小瑾会飞

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发表于 2017-10-13 10:08

我特别喜欢吃面条,之前就一直馋孟河鳝丝面,但是真的远啊
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清韵幽兰2011 06-02 威望 +1
还不晚 2017-10-14 威望 +1
麻饭。 2017-10-14 威望 +1
绚在深秋 2017-10-13 威望 +1
soloco 2017-10-13 威望 +1
组团去
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太阳和月亮

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七品知县

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发表于 2017-10-13 11:04

特别喜欢吃面条
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落子~不悔 2017-10-14 威望 +1
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jsjszh

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九品芝麻官

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发表于 2017-10-13 15:40

真的很喜欢吃面。通通的都要吃。
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吴彦祖的马甲 2017-10-14 威望 +1
落子~不悔 2017-10-14 威望 +1
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soloco  

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九品芝麻官

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发表于 2017-10-13 16:04

组团去
1Anothermyself

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发表于 2017-10-13 16:53

都想吃!每一家都不错
海底茅庐  

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六品通判

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发表于 2017-10-13 17:42

清清爽爽的面
海底茅庐  

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六品通判

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发表于 2017-10-13 17:43

口感会非常棒!
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枫丹白露08 2017-12-14 威望 +1
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大大二号

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庶民

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发表于 2017-10-13 17:47

爱吃面 来自化龙巷APP
常州接盘南侠

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六品通判

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发表于 2017-10-13 17:54

不夜城都没,这上面很多徒有虚表罢了,更别说常州东西南北四周乡下的特色面了,我一周吃五六次面! 来自化龙巷APP
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王三丰 01-26 威望 +1
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dan12  

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庶民

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发表于 2017-10-13 17:55

孟河的面好吃。盛兴的面好吃在哪。普通。朱柏.记为什么人多便宜。附近也沒比它比宜的人了。吹牛 来自化龙巷APP
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还不晚 2017-10-14 威望 +1
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亲亲我的.55

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五品知州

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发表于 2017-10-13 18:25

广告而已 来自化龙巷APP
遇到彩虹

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七品知县

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发表于 2017-10-13 18:55

就吃过盛兴的面、还行、 来自化龙巷APP
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哈妹斯 2017-10-13 威望 +1
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煜鑫草鸡蛋

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七品知县

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发表于 2017-10-13 18:56

还是喜欢湟里庆芳面馆的牛肉面! 来自化龙巷APP
誉乐

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八品县丞

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发表于 2017-10-13 19:07

就觉得嘉泽陈琪面馆的面好吃。 来自化龙巷APP
鱼煮水

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八品县丞

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发表于 2017-10-13 19:12

大头面馆现在在金色新城门口,一礼拜固定吃三天 来自化龙巷APP
谢国新

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三品按察使

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发表于 2017-10-13 19:13

不错赞佬 来自化龙巷APP
常州心情之旅  

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六品通判

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发表于 2017-10-13 19:15

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夙命 2017-11-01 威望 +1
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t6251423

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八品县丞

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发表于 2017-10-13 19:21

东吴面馆不灵 来自化龙巷APP
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夙命 2017-11-01 威望 +1
王余平 2017-10-16 威望 +1
孤之客 2017-10-14 威望 +1
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keke8 2017-10-13 威望 +1
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开心每一天佳

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发表于 2017-10-13 19:22

很久不吃饭不会想,两天不吃面就要急了 来自化龙巷APP
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落子~不悔 2017-10-14 威望 +1
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悄悄过去

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八品县丞

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发表于 2017-10-13 19:39

小毛面馆又便宜又好吃 还免费提供芙蓉王香烟 味道不错不错 来自化龙巷APP
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这个不可以的 2017-12-01 威望 +1
落子~不悔 2017-10-14 威望 +1
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哈妹斯

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五品知州

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发表于 2017-10-13 20:32

盛兴的咸猪爪面好吃的 来自化龙巷APP
湖心月  

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发表于 2017-10-13 20:39

苏式面比常州的面清淡多了,纯属扯淡
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