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渔夫1972  

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九品芝麻官

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发表于 2017-10-31 22:05

臭鳜鱼是这类菜都是运用轻发酵的技术。很多食材都是通过发酵产生的美味 火腿 毛豆腐 豆腐乳 等等很多食材都需要发酵工艺达到意想不到的美味。 来自化龙巷APP
z?

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小黑屋2

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发表于 2017-10-31 22:13

  

引用楼主民法206于10-31 14:41发表的  :
哪里臆造出来的徽菜?安徽上的了台面的菜统属淮扬菜。臭鳜鱼就是安徽穷人家舍不得扔掉的烂鱼弄点佐料盖盖臭味,但又上不了台面的农家土菜。


放屁,不懂就不要乱说 来自化龙巷APP
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俞煜 2017-11-01 威望 +1
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俺是纯洁滴  

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秀才

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发表于 2017-10-31 23:08

吃过,味道还好 来自化龙巷APP
柴可夫斯基保镖

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七品知县

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发表于 2017-10-31 23:12

同庆楼点过,好像128一条,真的是看在人民币的份上吃的,味道太奇怪。 来自化龙巷APP
有一说三

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举人

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发表于 2017-10-31 23:32

口味不同, 来自化龙巷APP
西红柿小弟

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四品知府

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发表于 2017-11-01 04:39

不错哦,路过,点赞 来自化龙巷APP
常州队长  

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二品巡抚

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发表于 2017-11-01 05:14

正宗的臭鳜鱼很好吃 来自化龙巷APP
成裕纺织

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七品知县

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发表于 2017-11-01 06:28

我一囗也吃不下, 来自化龙巷APP
bina

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四品知府

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发表于 2017-11-01 06:29

荣吧台

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五品知州

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发表于 2017-11-01 06:34

千寻♀.fn

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庶民

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发表于 2017-11-01 07:38

皮踏则

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四品知府

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发表于 2017-11-01 07:54

一方水土一方人,我下不去口
可爱小乖乖

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六品通判

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发表于 2017-11-01 07:54

萝卜青菜各有所爱、我觉得还好的啊!蛮好吃的 来自化龙巷APP
周家胜佛法无边  

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秀才

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发表于 2017-11-01 08:01

我们常州九洲环宇大酒店就有这道菜,可以来尝尝。
wbwsuper

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四品知府

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发表于 2017-11-01 08:07

很好吃,还有毛豆腐,只有黄山地区的口味才正,如果你在其它地方吃的,那就不一定了
天之龙渊  

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秀才

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发表于 2017-11-01 08:12

确实臭,但是肉质很紧 来自化龙巷APP
爱不需要理由

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六品通判

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发表于 2017-11-01 08:15

来自化龙巷APP
赤名莉香

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四品知府

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发表于 2017-11-01 08:43

  

引用第28楼柴可夫斯基保镖于2017-10-31 23:12发表的  :
同庆楼点过,好像128一条,真的是看在人民币的份上吃的,味道太奇怪。


我们在黄山歙县那边的饭店吃的,只要二十多块钱一条。去包厢吃饭最低消费要三百元起步
不吃鱼的喵

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六品通判

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发表于 2017-11-01 08:56

逗懿

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三品按察使

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发表于 2017-11-01 09:10

臭鳜鱼,毛豆腐,好吃好吃,喜欢喜欢
开开心心来种菜

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六品通判

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发表于 2017-11-01 09:42

真的很好吃,非常非常好吃 来自化龙巷APP
czqj003007

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三品按察使

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发表于 2017-11-01 09:42

一向不喜欢此类菜肴!
随先生

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秀才

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发表于 2017-11-01 09:48

  

引用楼主wspjdts于10-31 14:57发表的  :
这个臭鳜鱼我吃过,闻着是挺臭的,但是鱼肉经过处理之后像蒜瓣一样,口感很好,这种东西,就和臭豆腐、豆汁一样,喜欢的人爱极,不喜欢的人一口都不想尝。


新鲜鳜鱼的肉本来就是蒜瓣状的 来自化龙巷APP
king055

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五品知州

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发表于 2017-11-01 09:55

常州不有饭店也有
凤朝阳  

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七品知县

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发表于 2017-11-01 09:57

  

引用楼主╰七色光于10-31 15:34发表的  :
非常好吃的一道徽菜,做为安徽人认为徽菜才是最好吃的,那个地方习惯不一样,我在常州就吃不惯淮扬菜觉得超难吃,因为我爱吃辣。


黄山脚下吃过两次,一次小店做的没卖相,便宜但好吃,一次老街一个很火上档次的馆子有卖相挺贵也很好吃! 来自化龙巷APP
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