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憶の華麗  
 

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进士

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发表于:2017-11-14 11:42

直达 只看楼主 楼主

“这是一碗老广味道的姜撞奶

从福州一路火到了武汉,

每家店每天都能卖出1000+碗

现在,TA来到了常州,

就开在了九洲新世界!

关键是这家姜撞奶专门店,

还有好几十种地道的甜品小吃呢!


每一份姜撞奶,店家都是即点即撞。用古色古香的青瓷碗盛着,颇有几分老广的味道。


01

第一步:榨 姜


一碗好的姜撞奶学问有很多。只有用晒好日光浴的黄姜,才能榨出够醇厚够辛辣的新鲜姜汁。


对于第一次来店的客人,店主会考虑到口味,准备小辣的姜汁。


当然,若你是重口味爱好者,也可向店主要求增加姜汁,晋升为中辣,甚至大辣!


02
第二步:热 奶


店里所用的水牛奶都是从福建等地运来,保质期只有4天。

冷牛奶是没有办法“撞”的,所以必须将水牛奶加热至70℃左右,才能撞得够味道!


03
第三步:现 撞


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正宗的姜撞奶必须要在客人面前现点现撞。水牛奶从壶嘴倾泻而下,混合着奶香的姜味扑面而来。


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盖上青瓷小碟,静置2-3分钟,却没想到,神奇的一幕出现了!


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姜汁加上70℃水牛奶竟然凝固了,而且在奶上放上一把小铁勺,竟然不会下沉。


凝固后的姜撞奶香醇软滑又Q弹,一勺入口,略带甜味的辛辣并不会吃不惯,反而从舌尖直至胃腹,涌起一股暖意。


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可以预见,这个冬天

即将刮起一阵姜撞奶旋风!

广式风味的姜撞奶,

绝对能得到常州妹纸们的青睐。

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除了原汁原味的姜撞奶,店主还准备了很多小料:芒果、木瓜、莲子、椰汁、银耳...  


虽说姜撞奶是主打,但是这家古早味的糖水铺里可不止有这个。一张密密麻麻的糖水单,想吃什么自己看!


招牌双皮奶



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双皮奶与凝固后的姜撞奶很是相像,但只需舀上一勺就知道两者的区别了。


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更滑更嫩的双皮奶,拥有类似布丁的口感,而且奶味更浓,配上清爽的芒果、木瓜都十分适宜。


特别是在家家户户都开了暖气的冬天,一碗冰冰爽爽的双皮奶直让人胃口大开!


水牛奶系列:牛奶砖


牛奶砖对温度的要求很高,小小的一盘需要三个小时制作,所以每天限量供应。


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撒上一些椰蓉,轻咬一口,奶味与椰汁的香味充斥其中,牛奶砖与双皮奶与姜撞奶搭配正好。


水牛奶系列:牛奶水晶


形如其名,在醇香的水牛奶衬托下,几近透明的水晶,十分可爱迷人。


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口感似白凉粉,些许甘甜清爽,在冬天也相得益彰。


热腾腾的炒蛋奶


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若说前几款甜品都是偏重奶味,那么炒蛋奶更多的就是纯纯的蛋香了。


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热气腾腾的炒蛋奶,甜而不腻,回味无穷。几乎每天都会卖断货!


桃胶&雪燕牛奶


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对于女性来说,桃胶与雪燕本身就是十分滋补的美食佳品。


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再加入足量的水牛奶,满满的胶原蛋白,真的可以说是越吃越美丽了!



除了以上介绍的那些甜品,还有很多小吃,多到选择困难症又要发作了!


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△咖喱味道十足,Q弹到不要不要的咖喱鱼蛋


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用老广超爱的卤水秘制的鸡爪和鸡翅,软糯入味有胶质感,分分钟想到打包回家! 



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最后再来一碗龟苓膏,做好收尾工作。滋阴润燥,降火除烦,让肠胃去去油腻是相当好的。


在常州,糖水铺可真不多见,更别提这种从头到尾,从里到外带着老广味道的了。


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考究的木质桌椅,整齐干净。旧时场景的手绘,让人一秒从常州穿到了广州街头。

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P.S.为了保证姜撞奶的口感,姜撞奶只能堂食,其他甜品是可以打包带走的~


龙城吃货小分队の粉丝福利

活动时间

11月14日--11月24日

活动内容

出示本条内容,进店每单任意消费,

即可赠送菜单上任意一款甜品或小吃

 活动力度超大的!是任意一款哦~!



店铺信息


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店名:叶佬传承

地址:天宁区九洲新世界花苑35-17号(巴奴火锅旁)

电话:17721670007

营业时间:11:30am~22:00pm

   


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清水煮蛋

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举人

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发表于 2017-11-14 08:58

看上去很不错,很诱人啊
点支香烟看寂寞

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举人

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发表于 2017-11-14 08:59

这么冷的天,想来一杯姜撞奶
狄琼布莱克

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举人

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发表于 2017-11-14 08:59

在广州吃过,不知道这次的味道正不正宗
清水煮蛋

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举人

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发表于 2017-11-14 09:01

离我家很近,可以去试试~
我喜欢女神

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七品知县

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发表于 2017-11-14 11:09

不错,有时间去尝尝 来自化龙巷APP
广东人在常州

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八品县丞

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发表于 2017-11-14 16:46

我是广东人,我表示我还是喜欢正宗的广东糖水,红薯糖水,芋头糖水,莲子雪儿,冰糖雪梨,柠檬水,绿豆糖水。。。。。。。。,关键是两块一大碗,现在估计也就五块一碗,便宜又好吃又正宗 来自化龙巷APP
xiao杰

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六品通判

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发表于 2017-11-15 06:14

天宁区

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七品知县

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发表于 2017-11-15 06:32

  

引用楼主广东人在常州于11-14 16:46发表的  :
我是广东人,我表示我还是喜欢正宗的广东糖水,红薯糖水,芋头糖水,莲子雪儿,冰糖雪梨,柠檬水,绿豆糖水。。。。。。。。,关键是两块一大碗,现在估计也就五块一碗,便宜又好吃又正宗


5快可能性不大 来自化龙巷APP
哈妹斯

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七品知县

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发表于 2017-11-15 07:49

新居民tyu  

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秀才

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发表于 2017-11-15 09:59

  

引用楼主广东人在常州于11-14 16:46发表的  :
我是广东人,我表示我还是喜欢正宗的广东糖水,红薯糖水,芋头糖水,莲子雪儿,冰糖雪梨,柠檬水,绿豆糖水。。。。。。。。,关键是两块一大碗,现在估计也就五块一碗,便宜又好吃又正宗


上次花都买的龟苓膏!35一碗!姜撞奶18,不过味道蛮好的! 来自化龙巷APP
couson”  

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举人

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发表于 2017-11-15 11:30

少吃点甜食吧、 来自化龙巷APP
粉红色小猪仔  

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举人

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发表于 2017-11-15 14:20

看起来好诱人啊!
女王范儿菇

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五品知州

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发表于 2017-11-15 17:44

想去吃 来自化龙巷APP
哈尼呼尼

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秀才

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发表于 2017-11-15 22:11

最受不了这种贴。。。 来自化龙巷APP
754082397  

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七品知县

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发表于 2017-11-15 22:19

这是宣传还是免费试吃 来自化龙巷APP
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