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0晚街听风0
 

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举人

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发表于:2018-07-05 17:42

直达 只看楼主 楼主
这几天老公感冒了,就想着买鸡来煮个鸡汤喝
图1是我老妈之前烧的鸡汤,色彩诱人,特别黄灿灿,喝的时候就觉得鲜
我就一直也想试试,结果昨晚做出来图2,黑不拉几,不知道哪个环节出错了。。就感觉没油

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求各位烹饪高手,教一下怎么烧才会油多味道鲜?
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聪宠.宠物 07-08 威望 +1
jun哥哥 07-08 威望 +1
嗯12345 07-07 威望 +1
血水没弄净,还有锅的问题!
ylyn01 07-07 威望 +1
金文_9 07-07 威望 +1
西红柿小弟 07-07 威望 +1
继续雄起 07-07 威望 +1
有s妖气 07-07 威望 +1
chaoxiyegba 07-06 威望 +1
哇靠_26 07-06 威望 +1
最好是砂锅煲汤
龙城e号 07-06 威望 +1
翡翠梦境 07-06 威望 +1
787805041 07-06 威望 +1
一怒抜剑 07-06 威望 +1
领悟的nice 07-06 威望 +1
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枫舞晚秋

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秀才

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发表于 2018-07-05 17:55

会不会是锅的问题呢? 来自化龙巷APP
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风雨无语 07-13 威望 +1
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~离心~

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庶民

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发表于 2018-07-05 18:07

是鸡的问题!要老母鸡! 来自化龙巷APP
盛良

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四品知府

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发表于 2018-07-05 18:14

买的鸡不对 来自化龙巷APP
电一辅助三千把

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四品知府

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发表于 2018-07-05 18:15

锅,水,鸡,都有讲究的,砂锅最好,鸡要现杀土鸡。 来自化龙巷APP
笑看人生yhs

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举人

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发表于 2018-07-05 18:29

1、血水没有汆干净;2、可能香料的问题,比如八角、桂皮、香叶放多了都会让汤变黑! 来自化龙巷APP
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晃晃1234 07-07 威望 +1
幸福如雨 07-07 威望 +1
天籁静音 07-06 威望 +1
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烟花再美~也只是

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秀才

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发表于 2018-07-05 18:57

放了墨汁啵 来自化龙巷APP
老女

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庶民

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发表于 2018-07-05 20:11

那是新鸡,要买老母鸡28一斤的 来自化龙巷APP
回首已逝

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九品芝麻官

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发表于 2018-07-05 20:38

鸡要用热一点的水洗,洗到没血色了再去炖。不洗干净了,血沫沫多,黑黑的。好的老母鸡只要葱姜 ,料酒,水。 来自化龙巷APP
酒酿小跟班

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六品通判

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发表于 2018-07-05 20:52

看起来还不错哦 来自化龙巷APP
一只蕃茄

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进士

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发表于 2018-07-05 21:13

鸡太油其实是不好的
一只小小鸟@

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举人

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发表于 2018-07-05 21:16

难道不是炖着炖着就变金黄了嘛
習慣依赖

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举人

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发表于 2018-07-05 21:16

品种不一样吧
左手有倒影

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举人

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发表于 2018-07-05 21:16

我烧鸡汤同样的方法,有的时候很清,有的时候有点黑,我也想知道是为什么
滿天的星座星

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举人

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发表于 2018-07-05 21:17

是不是鸡的原因
旧年旋律

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举人

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发表于 2018-07-05 21:17

是不是买的鸡品种不一样,我买超市杀好的鸡也是烧不出黄灿灿的…
酷酷龙猫

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举人

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发表于 2018-07-05 21:18

鸡要活杀的不要冰鲜的
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瑞丽菲菲 07-06 威望 +1
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旧年旋律

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举人

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发表于 2018-07-05 21:18

鸡活杀的吗,要汤色清澈用鲜草菇不要用香菇,菇类不要煮太久
朴氏白牙

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举人

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发表于 2018-07-05 21:18

这个和鸡有很大的关系
听一半的曲

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举人

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发表于 2018-07-05 21:18

我去农庄买的鸡通常就汤清而亮,味道鲜美,买不到我宁愿不吃。。。
蒙丽娜莎

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举人

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发表于 2018-07-05 21:19

这和买的鸡有关系,要买黄油鸡,让卖鸡的帮你挑,吹开毛,皮下面有点黄的油比较多
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美雀仙子 07-07 威望 +1
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斑点水马线

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举人

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发表于 2018-07-05 21:19

这个应该问你妈才对
灵魂bair

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举人

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发表于 2018-07-05 21:19

乌骨鸡?放了什么东西?
雨未停-

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发表于 2018-07-05 21:19

鸡的种类不一样吧
酒酿小跟班

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六品通判

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发表于 2018-07-05 21:55

  

引用楼主雨未停-于07-05 21:19发表的  :
鸡的种类不一样吧


应该不是 来自化龙巷APP
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