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熘蟹黄儿
 

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发表于:2018-10-09 11:32

直达 只看楼主 楼主
小侄子的百天生日,家里人特地做了“喜菜”,有多少常州人还记得这道菜吗?估计武进人都知道这道菜
老常州应该都知道的,一般是小孩满月或者百日宴会做这个菜,分给来的亲戚朋友。现在其实很少看到了,不知道还有多少人记得这道菜。

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先给大家看看喜菜的原材料,大概有二十几种菜的

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这一盆里有干丝、豆芽、百合

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胡萝卜丝、茭白丝、药芹

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麒麟菜

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木耳

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油豆腐、豌豆、玉米、蚕豆

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莲子、百合

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花生米

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百叶

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红枣

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葡萄肉(核桃肉)

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松子

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黄花菜

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笋干

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黑芝麻

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鸡蛋皮

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还有水芹、大栗、腰果,估计20多种菜了,和调味料拌在一起就是喜菜

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样子不是很好看,但味道很不错,寓意也很好

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鱼水深情 昨天 07:36 威望 +1
凤糖糕 10-19 威望 +1
愉悦.hg 10-17 威望 +1
平常心188 10-15 威望 +1
zq831023 10-15 威望 +1
jkjhj 10-14 威望 +1
叶如止水 10-14 威望 +1
太阳和月亮 10-12 威望 +1
常州人的喜菜哇,不错不错
Vicky.J 10-12 威望 +1
海底茅庐 10-11 威望 +1
什锦菜
421421 10-11 威望 +1
李小伟伟小李 10-11 威望 +1
达摩面壁 10-11 威望 +1
杨素芳 10-11 威望 +1
samluk 10-11 威望 +1
瓜几菜,什锦菜,我做的没有这么多种料
要下雨了 10-10 威望 +1
饮马渡秋水 10-10 威望 +1
微笑起名字 10-10 威望 +1
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jiayoulongfe 10-10 威望 +1
西红柿小弟 10-10 威望 +1
hhcc520722 10-10 威望 +1
过年菜,瓜子菜
大宝汽车贴膜 10-10 威望 +1
吥談感情傷銭 10-10 威望 +1
记得上来请师傅做的,收了500块人工费,味道是挺赞的
1花无缺1 10-10 威望 +1
庄宝华 10-09 威望 +1
usana. 10-09 威望 +1
免贵姓张 10-09 威望 +1
莫紫忆 10-09 威望 +1
骚年俺爱你 10-09 威望 +1
放任分离 10-09 威望 +1
母亲在世的时候经常做,可惜这辈子再也吃不到她做的了
chaoxiyegba 10-09 威望 +1
heyifei_fei 10-09 威望 +1
味道刚刚的
常州角落 10-09 威望 +1
如意菜.
空气中的尘埃 10-09 威望 +1
当你爱上鱼 10-09 威望 +1
这么复杂哒,大前天吃的比这个简单多了,好吃
轮回陨落 10-09 威望 +1
小乔流水人佳 10-09 威望 +1
啧啧
淘气美女 10-09 威望 +1
hg炸面筋

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发表于 2018-10-09 11:39

记得小时候吃过,现在很少看到,更别说吃到了
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李小伟伟小李 10-11 威望 +1
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jinjin.gao 10-10 威望 +1
草草166 10-10 威望 +1
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油泼肉

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发表于 2018-10-09 11:39

原来那个透明的脆脆的是麒麟菜啊,一直不知道叫什么
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重楼厄尔

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发表于 2018-10-09 11:40

做冷菜或者搭粥吃好吃的
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剑客杰杰 10-10 威望 +1
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龙之恋 10-10 威望 +1
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dede百合

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发表于 2018-10-09 11:41

真的很久没吃到了,现在做这个喜菜的人真的少
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乳酸菌QQ

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发表于 2018-10-09 11:42

这个属于常州特产吗?我感觉很多其他市的人都不知道
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张哒哒 10-17 威望 +1
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龙2333葵

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发表于 2018-10-09 11:44

好像7、8岁的时候吃过,我记得自己挑里面的豆子吃还被我妈说了哈哈哈哈
防护后顾大咖

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发表于 2018-10-09 11:44

麒麟菜是什么做的啊?感觉菜场都没有卖
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芝麻没开门 10-10 威望 +1
那个叫海石花也叫龙须菜,鹿角菜,淘宝有卖晒干的,买一包回来可以吃 ..
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dede百合

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发表于 2018-10-09 11:45

这个菜一般是喜宴会做的,现在有什么酒店做这个吗?想知道
痛风男孩

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发表于 2018-10-09 11:46

哇,厉害了,做这个也费功夫的,这么多菜的
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火药桶姑娘 10-14 威望 +1
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黛眉朱唇

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发表于 2018-10-09 11:46

原来这个就是喜菜啊,感觉像是凉菜大杂烩
喜宝1983  

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庶民

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发表于 2018-10-09 11:49

如意菜,我妈过年会烧一碗,但配菜没这么多,4、5样
3228353681

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秀才

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发表于 2018-10-09 11:53

我小时候经常吃,现在吃不到了 来自化龙巷APP
沫蒂

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庶民

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发表于 2018-10-09 12:29

每年过年家里都做 来自化龙巷APP
1114083629  

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秀才

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发表于 2018-10-09 12:32

有的地方叫如意菜
小肥的猪猪

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六品通判

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发表于 2018-10-09 12:50

哈哈哈,现在都不做了,天热怕坏,小时候记得有一次一个村上的人吃了都吃坏了挂水!那次之后都不做了,最多过年自己炒点吃吃。 来自化龙巷APP
淡淡茉莉

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六品通判

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发表于 2018-10-09 13:15

你确定这是常州喜菜?。 来自化龙巷APP
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bae郦 10-19 威望 +1
焖鱼头 10-10 威望 +1
我小时候也吃过,就是常州喜菜啊
douya504 10-10 威望 +1
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小乔流水人佳

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三品按察使

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发表于 2018-10-09 13:16

啧啧
淡淡茉莉

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六品通判

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发表于 2018-10-09 13:17

  

引用楼主喜宝1983于10-09 11:49发表的  :
如意菜,我妈过年会烧一碗,但配菜没这么多,4、5样


常州人过年做如意菜这个是知道的,那个喜菜没看见过,如意菜简单。 来自化龙巷APP
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douya504 10-10 威望 +1
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恋恋之心_93

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发表于 2018-10-09 13:18

喜菜应该还有一块肉,送喜菜时,接喜菜的人家要回喜蛋的。老风俗咧。
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xiaoke666 10-09 威望 +1
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芡子da米

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发表于 2018-10-09 13:21

武进那边这样吧
四海随风  

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七品知县

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发表于 2018-10-09 13:42

以前村上谁家生了小孩  每家都发的 来自化龙巷APP
nyh雨

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发表于 2018-10-09 14:44

喜小菜 ,原来孩子周岁外婆家炒 ,好吃的 。就是麻烦的还容易馊 现在都不送这些了 来自化龙巷APP
nyh雨

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发表于 2018-10-09 14:45

  

引用楼主防护后顾大咖于10-09 11:44发表的  :
麒麟菜是什么做的啊?感觉菜场都没有卖


长的 不是做的 干货摊有得卖 来自化龙巷APP
北风战神

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七品知县

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发表于 2018-10-09 14:48

  

引用第2楼油泼肉于2018-10-09 11:39发表的  :
原来那个透明的脆脆的是麒麟菜啊,一直不知道叫什么


海藻 健康食品哇
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