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小郭同学嘚  
 

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进士

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发表于:2021-04-08 10:55

直达 只看楼主 楼主






吃多了火锅烤肉江湖菜

想来点清淡的粤菜换换口味?

正所谓“北有烤鸭,南有烧鹅”

文化广场的这家广式菜馆,可有两样法宝



究竟是什么样的美食俘获了队长的胃呢?

下面就一起跟随镜头

揭开这家新晋粤菜馆的神秘面纱吧



食神深井烧鹅



烧鹅在粤菜中的地位,可是不容置疑的!

不是每只烧鹅都能叫“深井烧鹅”

玖枝蘭只选用正宗新鲜的广东黑棕鹅

每一只都保持在7-8斤重




精心烧制后的鹅皮色显金红

透着饱满的光,油脂汁水都快要溢出来了

烧鹅表皮烤得金黄酥脆

薄薄的一层皮下脂肪渗透到鹅肉中



整个烧鹅的过程中师傅需要紧盯着火候

只有火候把握得当

烧出的鹅才会腹含卤汁皮自脆






肥瘦得当的烧鹅肉

表皮香脆,肉滑多汁

蘸上特制的酸梅酱

在酸甜中激发出鹅肉的香味~



被斩成小块的烧鹅皮衣脆香

皮和肉相连而不脱

入口分离并随机化开

油花就这么猝不及防的在口中爆开来

只留下喷香~



泰国村砂煲翅



可别被“泰国村”三个字混淆了视听

以为是吃泰国菜的地方

那儿的主厨都是来自新加坡的

主打的就是这道“砂煲鱼翅”



玖枝蘭的这道泰国村砂煲翅

可是老板花了大价钱买来的配方

只此一家,别无他处!

细丝状的软骨

晶莹剔透,形态十分饱满



口味嗲,量很足,汤汁浓稠

不仅含有丰富的胶原蛋白

翅针之间还有翅肉相连

口感韧度极好~



浓稠的鱼翅汤中能感到一丝鲜甜

每一口带来的“土豪感”

都让队长有种吃御膳的感觉!






秘制酱椒堂灼鲢鱼头



鱼头上的肉比鱼身上的更加鲜美,小刺也不多

从腮下肉到鱼唇、鱼脑、脸颊肉

滑嫩细腻一网打尽!




要正确解锁鱼头魅力

还得跟着这3步吃法来:

①开吃前先浇汤汁

②吃肉要挑腮边肉

③最后再要来上一碗灵魂汤汁



当鲜嫩的鱼肉在舌尖被抿化

酸辣浓郁的剁椒汁瞬间盈满口腔

鲜辣肥美的口感让人越吃越上瘾~



南洋咖喱牛肉



香味浓郁的咖喱牛肉

就算没有食欲,它也能让你胃口大开~






每一块都是精选牛腩

肥瘦筋分布均匀

徜徉在浓厚的咖喱酱中




来自咖喱牛腩的暴击

软糯而味浓,牛肉大块

一口满满的咖喱汁和牛肉,分外满足



南洋咖喱虾



大虾们被浓郁的咖喱汁

里三层外三层的包裹住



伴随着咖喱辛香在舌尖上的迸发

那股香味更是让每一个

热爱虾的人垂涎欲滴!



金酱蒸凤爪



蓬松软烂的虎皮下

是松软细嫩的鸡爪肉

骨肉轻松分离

肉质肥嫩,满口鲜香



紫金酱微微辣的味道

让人越吃越上瘾

酱汁的鲜香和鸡爪的软糯相得益彰

边剔肉边吮吸汤汁简直不要太幸福!



蒜香枝竹蒸蟹柳



黄白色的蒜末上点缀着几颗葱花

底下露出的是红彤彤的蟹柳



蒜末散发出浓郁的蒜香

伴着蟹柳本身携带的清甜气息

入口的那一刻真是太满足了~



巴蜀干炸小酥肉



想不到在这样一家粤菜馆里

还能吃到炸酥肉

一口一个,咔滋酥脆



相比于火锅店的干碟

蘸上番茄酱的酥肉则别有一番风味~



蜜桃天妇罗沙律虾



酥脆的天妇罗藏在清甜的黄桃之下

在沙律酱的加持下散发出诱人的气息



酥皮与虾肉达成温柔合作

QQ弹弹的虾肉很被牙齿所看好

嘴里的鲜甜香脆可口~



十年花雕醉猪肝



猪肝除了爆炒、做汤,冷吃也别有风味



猪肝片的厚薄均匀,整齐的排列在玉盘之中

入口咸中带甜,能感受到丝丝的酒香

完全没有腥味~



港式鲜虾饺



弯梳型的半透明饺皮吹弹可破

粒粒晶莹剔透,外皮透着微微的粉色



个个虾肉新鲜生猛又弹牙

皮够薄感觉虾肉都要爆出来

每天由师傅们现包,即点即蒸,那香味绝了!



经典酱油炒饭



在玖枝蘭,一道喷香诱人的酱油炒饭

瞬间便能勾起你儿时的回忆






米饭炒的颗粒分明,软硬适中

简单的食材,不一样的配方

带来全新的味觉体验~







进门就能看到硕大的吧台

不时还能看到厨师们烧菜的身影

大量的原木色显得格外治愈






店内窗明几净,桌椅也摆放的错落有致

暖黄的灯光,精致的餐具

整个店内显得干净宽敞,逼格满满



我们中意粤菜馆

爱的不是多么精致的食材

不是多么高的性价比

更多的是这股子怀旧和传统的味道...





玖枝蘭·蘭小馆



觅食地址:文化广场负一楼(华为对面)

营业时间:10:00-14:30,16:30-22:00

联系电话:17751599677

以上部分图片来源于商家

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biubiubiu...
娇纵小公举

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庶民

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发表于 2021-04-08 10:58

深井烧鹅看起来很不错啊!爱了爱了
灬狂酲易醒

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庶民

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发表于 2021-04-08 10:59

对于爱吃广东菜的我来说,真是个好消息
独抱浓愁er

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发表于 2021-04-08 10:59

感谢推荐!想吃烧鹅很久了!怀念以前在佛山吃的烧鹅~
泛着点点悲伤

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发表于 2021-04-08 11:00

“北有烤鸭,南有烧鹅”真的绝了
我素现实主义者

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发表于 2021-04-08 11:00

鱼翅汤感觉很浓稠啊,不知道吃起来味道咋样
黑头富翁

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发表于 2021-04-08 11:00

烧鹅和烤鸭我还是更喜欢烧鹅,吃起来味道更香一些
莪狠愛星

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发表于 2021-04-08 11:01

券已经到位了,是时候约上小伙伴们一起尝鲜了~
凄寒半世留殇铭

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庶民

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发表于 2021-04-08 11:01

虎皮凤爪特别爱吃!广式菜馆做的更是美味
唐僧也蹦迪丶

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庶民

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发表于 2021-04-08 11:02

酱油炒饭可还行,想想真是小时候的回忆了
孤悲北海

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发表于 2021-04-08 11:02

烧鹅是现烤的吗?我喜欢吃现烤的,皮很脆
淡淡紫

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六品通判

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发表于 2021-04-09 15:54

化龙巷推荐,后面一堆小号吹捧,必定是坑
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