• 阅读16287
  • 回复13
微信扫一扫到手机
随时看帖,分享到朋友圈
微信分享→
venicecat
 

关注TA 发私信

进士

  • 帖子:1107
  • 金币:2138 枚
  • 威望:3419 点

发表于:2021-03-23 17:21

直达 只看楼主 楼主

春和景明,春茶飘香

三月正是春光最好之时

采摘的春茶

往往也是一年中

品质最佳、价格最俏的!


“明前茶,贵如金”,

在开春时节,

泡一壶“明前春茶”,

慵懒意缱绻在茶香溢满的屋子里,

这大概是茶客最大的享受了吧。


一方水土养一方人,一方山水养一方茶。地处亚热带的常州,雨量充沛、土壤肥沃、物产丰饶,是典型的鱼米之乡,也是理想的栽茶之地,溧阳、金坛的丘陵地带以及雪堰等地,以出产茶叶而闻名。



雪堰:采茶正当时

最近,位于雪堰镇的费巷茶果场开启了地产春茶的采摘季,价格与去年持平,但受天气影响,产量只有去年的八成~



早上六点,晨光熹微,采茶工们就来到茶场,开始了一天的忙碌。翠绿的茶垄随着地势起伏连绵,采茶工星星点点地点缀其中,捏着茶树枝头尖尖的嫩芽,运用手腕力量直接将茶叶送入手心,待采到一定量时再随手放入绑在腰间的布袋。



创办于1970年的费巷茶场,出产太湖翠竹、太湖白茶、碧螺春等多个品种的茶叶。眼下,茶园最早萌芽采摘的是“乌牛早”,也是武进地区最早的地产茶,种植技艺繁琐,而且该品种需采摘独芽,也就是一芽一叶。“采摘时要去掉老叶,只采新叶,平均一个人一天可以采4斤多茶。”



溧阳白茶

溧阳白茶是绿茶的一种,是不经发酵的茶。一棵茁壮的茶树,其实能采摘的只有枝尖上娇嫩的一枝两叶选用白毫。每年只能采摘一次,采摘期只有在清明前后的短短二十多几天黄金期,很好地诠释出“茶以稀为贵”。



白茶采摘要做到:早采、嫩采、勤采、净采,采出的芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放,用竹篓盛装,竹筐贮运。



金坛雀舌

金坛雀舌茶产地薛埠镇、指前镇、朱林镇和直溪镇。这里有着茶叶生长所需的优越自然生态条件:光照充足、热量丰富、雨量充沛、四季分明,特别是连片的低山丘陵区,沟渠塘坝密布,水资源充足,是天赐一方的种茶“乐土”。



金坛雀舌茶以其形如雀舌而得名,属扁形炒青绿茶。成品条索匀整,状如雀舌,干茶色泽绿润,扁平挺秀;冲泡后香气清高,汤色明亮,滋味鲜爽,叶底嫩匀明亮。



在炒制工艺上,金坛雀舌茶分杀青、摊凉、整形、干燥等工序。每一道工序都有严格的标准要求,比如在干燥过程中,炒茶锅温掌握在70℃左右,温度先低后高,采用抓、擦、磨、推等手势使茶条扁平、光滑,达到金坛雀舌茶的品质要求。



茅山青锋

金坛除了雀舌茶,还有一款品质不错的茶品:茅山青锋。茅山青锋于上世纪40年代开始生产,当时称“旗枪”,于1983年定今名。茅山青锋的性价比较高,本地市民购买自喝的有很多。




茅麓旗枪茶炒制技艺为常州市非物质文化遗产,其手工炒制通过撩、抖、搭、搨、捺、抓、甩、扣、推、磨等手法相互结合,掌握火候,灵活应用,看茶炒茶,精巧炒制而成。



刚采摘下来的新茶不宜久存,每年也就清明谷雨前后二十余天的茶最好,趁着清明采摘的好时机,白天采茶晚上炒茶,大伙争分夺秒赶制干茶。青锋干茶颜色墨绿,白毫明显,长度1.5-2CM左右,香气自然清纯。



抓一小撮刚炒好的新茶泡上一杯,冲泡时,芽叶根根垂直站立,待茶叶充分吸收水分后叶片自然舒展,芽头显露,汤色浅黄碧绿,香气浓郁。细细品味,清香入心,回甘良久。



春天到啦!

最惬意的生活方式就是泡一壶春茶!

慢慢细品茶中清香!

三月,一起喝一杯好茶吧~

来源:食美常州

给分给态度,登录/注册 就能评!
本帖评分记录
真石艺 03-25 威望 +1
magicianz 03-24 威望 +1
乄沐貝貝あ孖 03-24 威望 +1
总计: 威望 +3
magicianz

关注TA 发私信

二品巡抚

  • 帖子:23788
  • 金币:16 枚
  • 威望:25788 点

发表于 2021-03-24 09:41

博贺

关注TA 发私信

秀才

  • 帖子:202
  • 金币:16 枚
  • 威望:287 点

发表于 2021-03-24 10:13

    查看更多(3条)
    joyeux  

    关注TA 发私信

    秀才

    • 帖子:106
    • 金币:18 枚
    • 威望:229 点

    发表于 2021-03-24 19:27

    苏南地区其实还是金坛的茶口感最好
    匿名

    匿名用户组

    • 金币:* 枚
    • 威望:* 点

    发表于 2021-03-25 02:52

    周末去西山采明前“哈撒宁香”
    山妹子

    关注TA 发私信

    五品知州

    • 帖子:5135
    • 金币:1002 枚
    • 威望:5771 点

    发表于 2021-03-25 12:49

    青峰和雀舌就是一个品种,茶叶主要贵在工时,几斤新鲜的的才能炒制一斤干的,你想人工一天能采多少新鲜的?有需要的可以问
    登录|注册
    使用高级回复(可批量传图、插入视频等)

    [完成后可按 Ctrl+Enter 发布]

     回复后跳转到最后一页

    善意回帖,理性发言
    绑定手机

    应国家法规对账号实名的要求,
    进行下一步操作前,请先完成手机绑定。了解更多

    验证出现问题?
    您可以添加微信客服:czxinwen
    想要找回绑定手机的账号?你可以戳这里

    绑定成功

    侵权举报:本页面所涉内容为用户发表并上传,相应的法律责任由用户自行承担;本网站仅提供存储服务;如存在侵权问题,请权利人与本网站联系删除!举报微信号:点击查看
       
    查看